El evento fue realizado en las instalaciones de la Asociación de Avicultores de Santa Cruz (ADA), donde los representantes de la institución y el Colegio Departamental de Nutricionistas y Dietistas de Santa Cruz, dieron a conocer la semana mundial del Huevo a través de una pequeña conferencia.
La “Semana Mundial del Huevo” se realizará en nuestro país del 10 al 16 de octubre, con distintas actividades orientadas a destacar las propiedades y los beneficios para la salud de uno de los alimentos más completos y económicos que existen: el huevo de gallina.
En este contexto se dio a conocer sobre las donaciones de huevos que se realizará en dos departamentos La Paz y Santa Cruz, simposio, entrega de recetarios y feria en la Manzana Uno, las cuales serán parte de las actividades organizadas por ADA, entidad encargada de liderar las acciones de esta celebración en Bolivia.
El presidente de ADA, Omar Castro, dijo que “el consumo actual de huevo es de 203 unidades anuales por persona, cifra por la que continuamos trabajando para llegar a la meta de consumo de 1 huevo por día, por cada boliviano, pues la ingesta en nuestro país continúa siendo baja en comparación con otros países de Latinoamérica”.
Sin embargo, la presidenta del Colegio Departamental de Nutricionistas y Dietistas de Santa Cruz, Rita Medina, dijo que “como nutricionista tengo la obligación de resaltar los alimentos que contribuyen a la salud y al desarrollo de nuestras capacidades tanto intelectuales como físicas, y el huevo reúne todas esas características porque contribuye a otorgarnos vitaminas, minerales, aminoácidos y proteínas de altísima calidad que son referenciales. Es muy versátil porque se lo puede utilizar en el desayuno, en el almuerzo, en las meriendas de media mañana y media tarde, así como en la cena”.
El vicepresidente de ADA, Óscar Daza, informó que la producción anual de huevo en nuestro país es de 2.700 millones; el departamento cruceño produce 1.500 millones, cifra que representa el 55 % de la producción nacional.
En Santa Cruz hay 162 granjas avícolas registradas dedicadas a la producción de huevo, con capacidad para alojar 7.3 millones de aves, mientras que a nivel nacional hay 520 granjas con una capacidad de alojamiento de 14.5 millones de aves.
En Santa Cruz hay 162 granjas avícolas registradas dedicadas a la producción de huevo, con capacidad para alojar 7.3 millones de aves, mientras que a nivel nacional hay 520 granjas con una capacidad de alojamiento de 14.5 millones de aves.
Cabe mencionar que la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura) reconoce al huevo como el alimento más nutritivo que existe, después de la leche materna. Mientras que la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda la ingesta diaria de huevo como parte de una alimentación saludable y nutritiva.
