La fiesta de San Juan, denominada como “la noche más fría del año”, es una celebración boliviana en la medianoche del 23 al 24 de junio, fecha en que, según la Biblia, nació San Juan Bautista y también ligada al inicio del período invernal en el Hemisferio Sur del continente americano, zona en donde se encuentra Bolivia.
Esta celebración ha ido evolucionando, convirtiéndose en una oportunidad más para disfrutar con la familia y amigos; se comparten diferentes tipos de bebidas y, por supuesto los embutidos y cortes de carne a la parrilla acompañados de salsas son los protagonistas.
¿Qué opciones tenemos para deleitar nuestro paladar en San Juan? Las propuestas son variadas y para todos los gustos, en este caso, recopilamos los productos que diferentes empresas nacionales ofrecen para esta fiesta y que se convertirán en los infaltables de la noche.
Productos premium de Asato´s Pork
Con 1 año en el mercado cruceño y su propia granja de producción porcina, Asato’s Pork se convierte en la alternativa para aquellos comensales exigentes, ofreciendo productos premium elaborados 100% con carne de cerdo.
«Viajar a diferentes países me ha permitido conocer los estándares de calidad con la que se manejan las marcas de embutidos y carnes; en Asato’s Pork cumplimos con todas las medidas de bioseguridad, calidad y registros, que son nuestra principal garantía de que el consumidor se está llevando un buen producto a su mesa» destaca Hiroshi Asato, gerente general de Asato’s Pork.
Cortes de carne de cerdo envasados al vacío y chorizos como el criollo, italiano, chuquisaqueño, butifarra y el especial de la casa: chorizo colorado, son las opciones que tienen en sus dos sucursales en Santa Cruz. “San Juan no es solo choripanes o salchichas, sino también una combinación de carnes a la parrilla, para ello, nosotros ofrecemos nuestro producto estrella más buscado que es el matambre, además de las costillas que son muy apetecidas por nuestros clientes que ya nos conocen” menciona Camilo Céspedes, gerente comercial de la marca.
Entre sus productos se encuentran los chorizos criollos, hecho con carne de cerdo, condimentos y especias naturales y chorizos italianos, con hierbas aromáticas que le brindan un sabor intenso, los precios oscilan entre Bs 35 y Bs 40.
Asato´s Pork se encuentra ubicado en la Av. Radial 26 casi 4to anillo y cuenta con una sucursal en el 5to anillo, entre las avenidas Banzer y Beni.
Chorizos rellenos, la presentación de Bragantina
Queso provolone, jalapeños, tocino, hierba buena, calabresa, son algunos de los sabores con los que Bragantina ingresó al mercado desde el año 2017, transformando así, el sabor tradicional y presentación de los embutidos, gracias a una receta familiar de origen brasilero.
La incorporación de rellenos y presentación en un solo rollo los hizo pioneros, convirtiendo estas particularidades únicas, de las lingüiças y espetos Bragantina, posicionarse como el favorito a la hora de confraternizar, siendo el maridaje perfecto con bebidas y carnes.
«Nuestros productos son elaborados artesanalmente, utilizamos pierna de cerdo que es una carne magra, acompañado de especias y diferentes rellenos, lo hacen un producto premium» comenta Eduardo Vaca El Hage, gerente general y propietario de Bragantina.
En San Juan, Bragantina recomienda el Espeto de Lingüiça, elaborado 100% con carne de cerdo, especias y relleno a elección, en su presentación al espeto o ensartado, envasado al vacío.
Bragantina cuenta con 130 puntos de venta en toda Santa Cruz, entre cadenas de supermercados, boutiques de carnes, plataformas virtuales como PedidosYa y Yummy Rocket.
Embutidos Colonia Piraí, especialistas en producción de fiambres
De la mano de la Fundación Colonia Piraí, quienes llevan casi cinco décadas capacitando y formando niños y jóvenes en actividades productivas y agroecológicas, nace Colonia Piraí, una empresa especializada en la producción de fiambres y embutidos que mantiene permanentes controles de calidad y tecnología de última generación.
Presentes en el mercado cruceño desde los 90’s, fabrican más de 48 productos premium, entre salchichas, chorizos de tipo criollo, chuquisaqueño, alvino, pre-cocidos ahumados, argentino, picante y morcillas. Cumplen con todas las normas, registros sanitarios y de bioseguridad que aseguran su calidad e inocuidad.
“Colonia Piraí cumple con todos los estándares de calidad, utilizamos 100% carne de cerdo y bajos niveles de conservantes, de esa manera garantizamos a la población un buen producto; un dato muy importante es que, todas las utilidades generadas por la venta de embutidos, son invertidos en la Fundación con un fin social” comenta la gerente comercial, Jimena Rojas Lazarte.
Colonia Piraí, recomienda para estas fiestas el chorizo parrillero ahumado, hecho de carne de cerdo granulada y condimentada, que pasa por el proceso de ahumado. Tiene un sabor intenso y especial. Queda muy bien a la parrilla, para picar o comer con pan.
Las salsas que deben acompañar el ágape de San Juan
Es indiscutible que no hay comida que se disfrute mejor sin unas riquísimas salsas, existen varias opciones que pueden ser consumidas por niños y adultos. En este caso, te contamos las opciones que brindan Industrias Kral y B&R Foods para la noche de San Juan.
Brixy, salsas tradicionales y aderezos
Con una trayectoria de más de 18 años en el mercado nacional, comenzaron con la distribución de las salsas tradicionales como mayonesa, kétchup, mostaza y salsa golf, incorporando de a poco otro tipo de aderezos como llajua, cremas picantes, barbacoa, miel con mostaza; dips de ajo, cebolla, jalapeños, entre muchos otros.
“Desde que iniciamos, hemos tenido como norte hacer productos de muy buena calidad que no tenga nada que envidiar a los importados; las salsas Brixy cuenta, desde hace 8 años, con la certificación ISO 22000, que avala la calidad e inocuidad de nuestros productos” pondera Marcelo Castellanos, gerente general de Industrias Kral.
Los productos mas cotizados para esta fiesta son los denominados Trío Sanjuanero, en dos presentaciones: 200g o 350g. de mayonesa, kétchup y mostaza.
B&R Foods
Con una amplia gama de productos entre salsas, llajua, cremas, conservas, salsas para cocinar, refresco de mocochinchi, chicha camba… en fin, más de 44 alimentos en carpeta, ‘Buenísimo y Riquísimo Foods’ es una empresa cruceña creada hace 15 años, expandiéndose a toda Bolivia a través de la distribución en supermercados.
La pasión por conservar los alimentos tradicionales ha ido de la mano del crecimiento de la empresa, hasta convertirse en un referente en el rubro.
“Utilizamos materia prima de primera calidad, los procesos de producción están estrictamente normados, estamos muy comprometidos con la seguridad alimentaria. Cada salsa es innovadora en cuanto a sus ingredientes, fusionando la sazón boliviana con la internacional” afirma Jorge Belmonte, gerente general de B&R Foods.
Para la celebración de San Juan, tienen propuestas de aderezos tanto para piqueos, carnes, fiambres y chorizos, además del Concentrado de Mocochinchi como bebida tradicional fácil de preparar.
Para San Juan, brindan la Llajua Churrasquera (220g), Salsa Golf con Relish (280g), Salsa Barbacoa Ahumada (300g), Salsa Miel y Mostaza (300g), Concentrado de Mocochinchi (400g)
Bebidas para disfrutar la verbena
Entre carnes, embutidos y piqueos, las bebidas son el acompañamiento a la hora de festejar, es así que, A.J. VIERCI nos ayuda a conocer y elegir los licores que podemos disfrutar con nuestros invitados.
“Ha habido una evolución en el consumidor, principalmente los jóvenes quienes son los que más participan de las actividades festivas por San Juan, ese público apunta en mayor porcentaje a nuestras ofertas de ron y también tequila. Por otro lado, el público adulto, es muy receptivo a nuestras ofertas de vinos a través de nuestra plataforma digital ‘El Club del Sommelier’, por lo tanto, existe un gusto distinto en ambos públicos” explica Irving Osinaga, gerente de compras y marketing de A.J. VIERCI.
Propuestas para el brindis de la noche de San Juan
Flor de Caña cuenta con una su suavidad excepcional y gran sabor característico, resultado de un proceso de elaboración con los más finos ingredientes y también de un legítimo proceso de añejamiento, lo cual, es fundamental para que los rones de Flor de Caña adquieran características únicas. Esta es una de las cualidades que permite que este gran ron sea de los más reconocidos en todo el mundo.
Catena Zapata Malbec es un blend proveniente de uvas Malbec de dos diferentes viñedos. El viñedo Angélica aporta aromas de mermeladas de ciruelas maduras y moras negras, suavidad y volumen al paladar. La Pirámide entrega aromas de frutos negros de carozo y notas de especias como pimienta negra y clavo de olor. Se conjugan de manera excepcional para dar origen a este vino, intenso y concentrado, de final largo y muy persistente.
Luigi Bosca Malbec es un tinto de color rojo granate brillante, con aromas a frutas negras y notas especiadas, más ciertos tonos minerales muy atractivos. La entrada en boca es compacta, con nervio y concentración, y una definición limpia, con muy buena fluidez en su paso por el paladar. Taninos finos de textura agradable, gran acidez, firmeza y equilibrio. Final largo y complejo.
Rutini Malbec es un tinto de color rojo violáceo muy profundo, los intensos aromas frutados se presentan entremezclados con otros propios de la crianza en roble nuevo (vainilla, ahumados, tostados). En boca, su estructura concentrada deja la evocación de sus taninos suaves y sucrosos.
José Cuervo Especial es el resultado de las mezclas de tequilas jóvenes con reposados, es una bebida de sabor intenso, pero agradable. Aunque se puede disfrutar perfectamente solo, con un poco de hielo o limón, es un tequila ligeramente dulce, con matices de roble y de especias, con el agradable toque picante de la canela y la suavidad final de la vainilla.
Oferta para San Juan
Flor de Caña 4 y 5 años (1Lt y 1.75Lt), de regalo, una gaseosa.
El pack estará disponible en todas las cadenas de supermercados, tiendas de conveniencia y licorerías.
